Ensalada de Elotes con Aguacate

4 personas

20 minutos

Ingredientes

  • ½ taza de elote cocido desgranado
  • ½ cdta. de Sal Elefante
  • 2 tazas de lechuga francesa picada (o italiana)
  • ½ taza de grano de elote amarillo
  • 1 pepino cortado en cubos
  • ½ taza de apio finamente picado
  • 1 taza de tomate cherry en mitades
  • 2 aguacates cortados en cubos
  • ¼ taza de cilantro fresco picado
  • 1 taza de queso panela en cubos
  • ¼ taza de jugo de limón
  • 2 cdas. de jugo de piña
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 cda. de chile en polvo
  • ¼ cdta. de comino
  • ½ cdta. Sal Elefante
  • Pimienta al gusto
  • 2 cdas. aceite de oliva
  • Tostadas para acompañar


Instrucciones

  1. Mezcla los granos de elote blanco con la lechuga, el elote amarillo, el pepino, el apio, los tomates cherry, el aguacate, el cilantro y el queso panela.
  2. Agrega jugo de limón, jugo de piña, ajo, chile en polvo, comino, Sal Elefante y aceite de oliva.
  3. Mezcla y sirve.
  4. Acompaña con tostadas.

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