Instrucciones

1. Licuar el jitomate, la cebolla y el ajo con un poco de agua. Este puré deberá llenar una taza completa.
2. En una olla calentar aceite y agregar el arroz, mezclar hasta que el arroz esté ligeramente dorado.
3. Agrega la salsa de tomate, las verduras, el cilantro y la taza de agua caliente.
4. Una vez que hierva reduce a fuego lento y cocina por 10 minutos hasta que el arroz esté listo y el líquido evaporado.
5. Remueve del fuego y deja enfriar por 5 minutos antes de servir.