Instrucciones

1. Coloca Ia carne de cerdo, Ia cebolla, el ajo y el laurel en una olla. Cubre con agua y agrega Sal Elefante. Deja que hierva, reduce el fuego, tapa y cocina hasta que Ia carne esté suave.
2. Lava Ias verdolagas y separa las hojas de Ios tallos. Cuece Ias hojas en una olla con agua y Sal Elefante, bien y escurre bien.
3. Cuece los tornates con Ios chiles y licúalos con dos dientes de ajo, cilantro y 2 tazas del caldo de la carne.
4. Calienta aceite en una cacerola y vierte Ia salsa: tapa y cocina por 10 minutos.
5. Agrega Ia carne, verdolagas, consomé y deja hervir todo hasta que esté listo. Acompaña con frijoles de Ia olla.