Calabacitas a la Mexicana
4 personas
20 minutos
Ingredientes
- 3 calabacitas grandes cortadas en cubos
- ¼ de cebolla finamente picada
- 3 jitomates cortados en cubos
- 1 rama de epazote
- ¼ de taza de crema
- 100 g de queso fresco
- 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- Sal Elefante al gusto
Instrucciones
- En una cacerola con aceite acitrona la cebolla, cocina 1 minuto y agrega el jitomate y el epazote; cocina de 2 a 3 minutos más.
- Integra la calabaza, el consomé y sazona con Sal Elefante.
- Vierte ½ taza de agua y cocina de 5 a 7 minutos o hasta que las calabazas estén cocidas al dente.
- Sirve con crema y queso.
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