Instrucciones

1. Asa los chiles y los jitomates.
2. Quita las semillas a los chiles y licúalos junto con los jitomates, el ajo, la cebolla, la pimienta y un chorrito de agua.
3. Calienta el aceite de oliva en una olla y fríe la salsa.
4. Agrega un litro de agua, la jaiba y el epazote.
5. Cuando hierva, reduce el fuego y cocina por 15 minutos hasta que espese el caldo.
6. Sazona con Sal Elefante y pimienta al gusto.
7. Sirve caliente con limón y acompaña con tostadas.