Enchiladas Rojas

2 personas

20 minutos

Ingredientes

4 chiles guajillo, abiertos, limpios y sin semillas
4 chiles anchos, abiertos, limpios y sin semillas
2 dientes ajo picados
1/4cdta orégano seco
1kr pollo o cerdo, deshebrados
1tza queso freso rallado
1/4 cebolla picada
Aceite
6 Tortillas de maíz
Sal Elefante
Pimienta


Instrucciones

1. Tuesta ligeramente los chules en un comal y cocina en agua por 15 minutos.
2. Licúa los chiles con los dientes de ajo y 1/2 taza de agua. Sazona con Sal Elefante, pimienta y orégano.
3. Pon aceite en un sartén, sumerge las tortillas una a una en la salsa y fríelas por ambos lados.
4. Coloca las enchiladas en un plato y rellena.
5. Espolvorea el queso y la cebollla.

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