Sopa de Tortilla

Ingredientes

  • 5 chiles guajillos sin semillas
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 4 jitomates
  • Rebanadas de aguacate
  • 1 taza de cubos de queso panela
  • 1/2 taza de crema
  • Tiras de tortilla fritas
  • Sal Elefate
  • Aceite para freir


Instrucciones

  1. En una olla con agua caliente coloca los chiles guajillo, la cebolla, el diente de ajo y los 4 jitomates y cocina hasta que los jitomates estén suaves.
  2. Licúa todos los ingredientes con un poco del caldo de la cocción.
  3. En una olla calienta coloca un poco de aceite y vacía la salsa para freírla.
  4. Sazona con Sal Elefante y pimienta al gusto.
  5. Para servir coloca un puño de tortillas fritas en un plato, agrega la salsa, decora con rebanadas de aguacate, queso panela, un poco de crema y tiras de chile guajillo.

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