Ejotes con Huevo y Jitomate

4 personas

20 minutos

Ingredientes

  • 1/2 kilos de ejote limpios y cocidos
  • 3 jitomates, grandes pelados y picados
  • 1 cucharada de cebolla, finamente picada
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimientas


Instrucciones

  1. En una cacerola, agrega el aceite y acitrona la cebolla.
  2. Agrega los ejotes enteros o en trozos y el jitomate, pelado sin semillas y picado.
  3. Sazona con Sal Elefante y pimienta.
  4. Ya que estén cocidos los ejotes y las verduras, agrega los huevos y revuelve todo hasta que se incorpore.
  5. Cocina a fuego lento.

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