Instrucciones

1.  Cuece la pechuga de pollo con las hierbas de olor y un pedazo de ajo.
2. Una vez frio, demenuzar. Corta los jitomates en cuatro y agrégalos a la licuadora.
3. Incorpora un poco de agua, el chile chipotle y los ajos.
4. Licúa hasta obtener una mezcla bien integrada.
5. Calienta una sartén y agrega el aceite. Sofrie la cebolla a temperatura baja hasta que esté transparente. Vierte los jitomates licuados en la sartén con la cebolla acitronada y calienta 10 min. a fuego alto hasta cocer la salsa.
6. Agrega el pollo desmenuzado a la sartén y cuece por 10 min. Si es necesario, incorpora un poco de agua.