Ensalada de Elotes con Aguacate
4 personas
20 minutos
Ingredientes
- ½ taza de elote cocido desgranado
- ½ cdta. de Sal Elefante
- 2 tazas de lechuga francesa picada (o italiana)
- ½ taza de grano de elote amarillo
- 1 pepino cortado en cubos
- ½ taza de apio finamente picado
- 1 taza de tomate cherry en mitades
- 2 aguacates cortados en cubos
- ¼ taza de cilantro fresco picado
- 1 taza de queso panela en cubos
- ¼ taza de jugo de limón
- 2 cdas. de jugo de piña
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1 cda. de chile en polvo
- ¼ cdta. de comino
- ½ cdta. Sal Elefante
- Pimienta al gusto
- 2 cdas. aceite de oliva
- Tostadas para acompañar
Instrucciones
- Mezcla los granos de elote blanco con la lechuga, el elote amarillo, el pepino, el apio, los tomates cherry, el aguacate, el cilantro y el queso panela.
- Agrega jugo de limón, jugo de piña, ajo, chile en polvo, comino, Sal Elefante y aceite de oliva.
- Mezcla y sirve.
- Acompaña con tostadas.
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