Instrucciones

1. Limpia y desvena los chiles. En un comal ásalos por por ambos lados y remójalos por 20 minutos ne agua caliente. Reserva
2. Hierve el jitomate, cebolla y ajo.
3. En un sartén con aceite dora las pasitas, semillas de calabaza, cacahuate, almendras, la tortilla trozada en cuartos, el bolillo en rebanadas y plátano macho en rodajas.
4. Licúa los ingredientes anteriores junto con la canela, clavo, anís, pimienta, ajonjolí y agrega poco a poco agua hasta obtener una mezcla homogénea.
5. En una cazuela de barro agrega aceite, la tableta de chocolate, el piloncillo y los cubitos de consomé.
6. Agrega a esta mezcla la anterior y las salsa de chiles, utilizando un colador.
7. Mezcla muy bien y sazona con Sal Elefante sin dejar de mover.